Svetlá miso pasta Miko shiro 300 g

Miso je sójová pasta, ktorá sa v japonskej kuchyni používa ako dochucovadlo. Sójové bôby sa uvaria, zmiešajú s morskou soľou, naočkujú kultúrou huby kódži a nechajú sa niekoľko mesiacov až rokov pomaly kvasit. Existuje množstvo regionálnych variácií základného receptu, podľa ktorých sa k sóji môže pridať aj ryža, jačmeň, ságo, azuki, chilli paprička alebo konopné semienko. V závislosti od použitých surovín a dĺžky fermentácie sa farba misa pohybuje v škále od smotanovo bielej cez žltú a červenú až po tmavohnedú, líši sa aj chuť od sladkastého až po výrazne pikantné umami.

Zloženie (alergény sú vyznačené tučným písmom)

sójové bôby

ryža

soľ

alkohol

Výživové údaje (na 100 g)

energia 749 kJ / 179 kcal

tuky 7 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 0,9 g

sacharidy 17,9 g, z toho cukry 8,4 g

bielkoviny 11,2 g

soľ 12,2 g

Krajina pôvodu: Japonsko

Parametre

Hmotnosť obsahu 300 g