Tapiokové perly veľké 400g RED DRAGO

Tapiokové guľôčky sa môžu používať v suchom stave, keď sa pomelú a pridajú do piškótových koláčov alebo bezlepkových múk či rozdrvených orechov na zmäkčenie. Môžu sa tiež namáčať na prípravu bublinkového čaju alebo polievkových prísad. Namočené guľôčky môžete tiež rozmixovať a pridať do cesta na palacinky alebo na zahustenie omáčok.

Tapioka je plná zdravých sacharidov bez cholesterolu a nezdravých tukov. Obsahuje vápnik, fosfor, draslík a horčík. Je vhodná aj pri bezlepkovej diéte.

Zloženie: tapioková múka, voda

Hmotnosť: 400 g

Krajina pôvodu: Thajsko

Výživové hodnoty na 100 g: ENERGETICKÁ HODNOTA 1504 kJ/ 360 kcal, tuky 0,5 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 0 g, sacharidy 60 g, z toho cukry 0 g, bielkoviny 15 g, soľ 0 g.

Jeden z návodov na prípravu pudingu:

Prepláchnite a dôkladne namočte 1 diel perál do 3 dielov vody, pridajte 3 diely mlieka (živočíšneho alebo rastlinného) a keď napučia, oslaďte. Potom varíme do zhustnutia. Nalejte do misiek a ozdobte ovocím.

TRADIČNÝ TAPIOKOVÝ PUDING (4 PORCIE)

½ šálky tapiokových perál, 2 vajcia, 2 a ½ šálky plnotučného mlieka (alebo 1 šálka smotany a zvyšok polotučného mlieka), ¼ čajovej lyžičky soli, ½ šálky trstinového cukru, ½ čajovej lyžičky vanilkového extraktu (ak chcete, polovicu trstinového cukru nahraďte vanilínovým cukrom), čerstvé mango

1) Pred varením namočte tapioku. Vodu scedíme, tapioku zalejeme mliekom, pridáme soľ a za stáleho miešania privedieme do varu. Varte päť minút na čo najnižšom stupni a postupne pridávajte cukor alebo iné sladidlo. Odstavte z ohňa a v malej miske rozšľahajte vajcia.

2) Do vajec pridajte niekoľko polievkových lyžíc horúcej tapioky tak, aby sa teplota oboch zmesí vyrovnala. (Vajcia by sa nemali zrážať, ako keď ich varíte v polievke.) Potom vaječnú zmes vmiešajte do tapiokovej zmesi. Na miernom ohni priveďte tapiokový puding späť do varu, kým nezačne hustnúť. Varte ďalších asi 10 minút a nakoniec pridajte vanilkový extrakt. Podávajte teplý alebo vychladený, posypaný nasekanými pistáciami a mandľami.