Ryža Rhee Chun 9,07Kg

Vysoko kvalitná ryža určená na prípravu pravého sushi.

Pri príprave sushi je kvalitná ryža to najdôležitejšie, preto je potrebné dávať pozor na jej kvalitu. Pri výbere vhodnej ryže je potrebné zvoliť takú, ktorá má krátke zrná, ktoré pôsobia mierne priehľadne a nemajú biele žilky ani praskliny. Tiež je potrebné vyhnúť sa ryži, v ktorej nie sú všetky zrná rovnako dlhé.

Pri príprave ryže na sushi je potrebné ju veľmi dôkladne umyť od škrobu. Počas umývania je potrebné mokré zrná ryže trieť o dno a steny nádoby, aby sa zbavili prebytočného škrobu a prípadných nečistôt. Potom, čo ryža už nezafarbí vodu na bielo, nechajte namočenú ryžu odstáť aspoň pol hodiny. Následne ryžu pomaly priveďte do varu a varte 10 minút, potom nechajte 10 minút odstáť. Počas tejto prípravy sa ryža nekorení ani nesolí, pretože dochutenie dosiahneme octovým roztokom.

Príprava octového roztoku na ryžu: Na dve šálky ryže si v šálke bokom pripravte 3 lyžice ryžového octu (dá sa nahradiť aj ume octom), pol lyžičky soli, 2–3 lyžice cukru (podľa toho, ako veľmi potrebujete, aby ryža lepila). Zmes premiešajte (ak sa soľ a cukor nerozpustia, môžete pridať trochu horúcej vody). Pri miešaní ryže vylejte octový roztok a následne môžete ryžu použiť na prípravu sushi. Ak pridáte viac octu, dosiahnete ostrejšiu chuť. Neodporúčame používať liehový alebo vínny ocot, vzhľadom na jeho odlišnú a príliš ostrú chuť.

Výživové hodnoty (100 g):

Energetická hodnota: 1440 kJ (334 kcal)
Tuky: 0 g
Sacharidy: 77,8 g, z toho cukry 0 g
Bí